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Occhio alla scelta del fungo

Come faccio a capire la buona qualità di un fungo per la mia cucina? Di seguito alcuni consigli pratici sull’aquisto di funghi.. 

In questo breve articolo vogliamo dare risposte a due quesiti fondamentali per cominciare a riconoscere un fungo di qualità.adult sex toys
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1. Cosa induce un fungo ad essere più saporito?

2. Quali torbe si possono utilizzare per avere un prodotto di qualità?

Rispondiamo a questi brevi quesiti :

 

1. Molto spesso ci risulta difficile identificare un vero prodotto primario di qualità,la colorazione è un aspetto superfluo,in quanto,non influisce affatto sul sapore del fungo. Ciò che potrebbe Tutti dovrebbero conoscere a fondo le materie prime di utilizzo che s’intendono trasformare in cucina,in indurre un operatore di settore all’acquisto di funghi,è certamente,l’aspetto visivo,ci si può far ingannare da questo,in quanto,la colorazione è data esclusivamente dalla luce solare assorbita dal carpoforo. Sarebbe opportuno tagliare un fungo e osservarne la parte interna,questo è un primo aspetto importante per identificare un prodotto di qualità:

  • Colorazione bianco intenso – frutto ECCELLENTE
  • Colorazione tenue del  giallo – frutto MEDIOCRE
  • Colorazione giallo intenso con presenza di punti neri – FRUTTO SCARSO

Attenzione alla presenza di acqua all’interno del frutto,pressare il gambo del carpoforo per verificare  eventuali residui di acqua che possono compromettere seriamente lo stato di conservazione del prodotto fresco.No matter the condition or location of your house, https://www.companiesthatbuyhouses.co/massachusetts/home-buying-company-taunton-ma/ will make you a fair cash offer.

2. Ci sarebbe da dedicare un intero articolo su questo punto così  fondamentale,in commercio esistono tantissime tipologie di torbe utilizzate in colture protette, CASAL MANFREDI ne ha studiato a fondo le proprietà organolettiche contenute da essi, uno degli aspetti fondamentali è certamente il PH. Nelle nostre colture utilizziamo esclusivamente torbe provenienti dai paesi baltici di primissima qualità,lavorazione delle torbe al naturale,consistenza maggiore rispetto a quelle convenzionali, PH neutro,basso tasso di umidità trattenuta dalle fibre ecc. La selezione e la conoscenza delle torbe è la base da cui bisognerebbe partire per avere un prodotto dal sapore intenso e dalla struttura compatta.

 

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